Kardiyolog Aurelio Rojas, insanların %90'ının zeytinyağını yanlış kullandığını ve bunama ve kalp krizini önlemedeki faydalarından mahrum kaldığını söylüyor: "Etkili."
Kardiyolog Aurelio Rojas, insanların %90'ının zeytinyağını yanlış kullandığı ve faydalarını kaybettiği konusunda uyarıyor. Fotoğraf: IG @doctorrojass/ iStock
Kardiyolog Aurelio Rojas, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, insanların yüzde 90'a yakınının zeytinyağını doğru kullanmadığını, bu nedenle zeytinyağının kardiyovasküler ve nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyucu etkilerinden yararlanamadığını söyledi.
Bu uyarı, Harvard Üniversitesi ve Predimed projesi tarafından yapılan ve sızma zeytinyağının yeterli miktarda tüketilmesiyle kalp krizi ve bunama riskinin azalması arasındaki ilişkiyi ortaya koyan son araştırmalarla da destekleniyor.
Ayrıca bakınız
Bunu kardiyolog Aurelio Rojas açıklıyor. Fotoğraf: Sosyal ağlar.
Rojas'a göre zeytinyağı, faydalarını yalnızca sızma ve çiğ tüketildiğinde korur. Birçok kişinin bunun farkında olmadığını ve rafine yağlar kullandığını veya koruyucu bileşenlerini yok eden yüksek sıcaklıklara maruz bıraktığını belirtiyor. "Her zaman sızma ve çiğ tüketilmelidir," diye vurguluyor.
Uzmanların aktardığı çeşitli araştırmalar , günde bir yemek kaşığı (yaklaşık 15 ml) sızma zeytinyağı tüketmenin kalp krizi riskini yüzde 30, bunamaya bağlı ölüm riskini ise yüzde 28 oranında azaltabildiğini ortaya koyuyor.
Bu etkilerin, doğrudan atardamarlar ve beyin dokusu üzerinde etkili olan polifenoller, oleokantal ve anti-inflamatuar özelliklere sahip antioksidanların varlığına bağlandığı belirtiliyor.
Ayrıca bakınız
Kardiyolog, tercihen salatalara veya diğer soğuk yemeklere günde bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı eklenmesini öneriyor. Bu, kardiyovasküler sistem ve beyin üzerindeki koruyucu etkiyi en üst düzeye çıkarıyor.
Aurelio Rojas, bu günlük alışkanlığı edinmenin ciddi hastalıkları önlemede önemli bir fark yaratabileceğini vurguluyor. Uzman, "Kalbiniz ve beyniniz size teşekkür edecek," diye ekliyor.
Zeytinyağı, yüksek polifenol, antioksidan ve sağlıklı yağ içeriği gibi iddia edilen faydaları nedeniyle birçok mutfakta yaygın bir malzeme haline gelmiştir. Ancak popülaritesi, gerçek zeytinyağı olarak pazarlanan düşük kaliteli ürünlerin ortaya çıkmasına da yol açmış ve bu durum beslenme ve sağlık uzmanları arasında endişelere yol açmıştır.
Gerçek zeytinyağı, ilk soğuk sıkımla elde edilen sızma zeytinyağı olmalıdır. Fotoğraf: iStock
Beslenme uzmanı Yo Isasi'ye göre, birçok kişi yeşil şişede veya zeytin dalı görselleriyle dolu herhangi bir sıvının hakiki zeytinyağı olduğunu varsayıyor. Ancak piyasadaki ürünlerin çoğu sızma zeytinyağı değil, rafine yağlardır. Rafine yağlar, doğal özelliklerini azaltan yüksek sıcaklıklar, hekzan gibi çözücüler ve fosforik asit gibi kimyasal maddeler içeren endüstriyel işlemlere tabi tutulur.
Ayrıca bakınız
Sahte ürün satın almaktan kaçınmak için uzmanlar bazı önemli noktaların kontrol edilmesini öneriyor:
- Yağ türü : 27°C'nin altında gerçekleştirilen ilk soğuk sıkıma karşılık gelen "sızma zeytinyağı" belirtilmelidir.
- Asitlik: Asitlik seviyesi 0,5 dereceden az olmalıdır.
- İçindekiler: Etikette diğer bitkisel yağlarla karışım içermediği açıkça belirtilmelidir.
- Ambalaj: İyi durumda koyu renkli cam şişelerde veya teneke kutularda şişelenmesi tercih edilir, çünkü bu malzemeler yağı ışıktan ve havadan koruyarak özelliklerini korur.
Sızma zeytinyağı standartlarına uymayan yağlar, kanserojen risklerle ilişkilendirilen BHA (E-320) ve BHT (E-321) gibi yapay antioksidanlar içerebilir. Ayrıca, ısıtıldıklarında bu yağlar parçalanarak kansere yol açtığı bilinen akrolein gibi toksik bileşikler açığa çıkarabilir.
Hakiki ve kaliteli yağın faydaları saymakla bitmez:
- Kolesterol içermez ve yağları kolayca metabolize edilir.
- Yüksek sıcaklıklara özelliklerini kaybetmeden dayanır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Karaciğer, pankreas ve sindirim sistemi sağlığına katkıda bulunur.
- Yanık veya ısırık gibi küçük cilt rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılabilir.
Ayrıca bakınız
Piyasadaki yağların çoğu rafine ediliyor ve sağlıklı özelliklerini kaybediyor. Fotoğraf: iStock
Beslenme uzmanı Yo Isasi, her zaman soğuk sıkım sızma zeytinyağını tercih etmenizi, koyu renkli cam veya teneke kutu gibi uygun ambalajlarda ve iyi durumda olanları tercih etmenizi öneriyor. Bu, zeytinyağının faydalarından yararlanmanızı ve potansiyel olarak zararlı maddelere maruz kalmanızı önler.
*Bu içerik, medya kuruluşlarına sunulan kamuya açık bilgilere dayanarak yapay zeka yardımıyla yazılmıştır. Ayrıca gazeteci ve bir editör tarafından incelenmiştir.
Kültürle ilgili tüm haberleri Facebook ve X'ten veya haftalık bültenimizden takip edin.
eltiempo
